sunnuntai 15. huhtikuuta 2018

TAMPEREELLA


Otin siskon ja äidin mukaan kun lähdin viemään tytärtä takaisin kotiinpäin. Hän oli siis ollut täällä seitsemän viikkoa harjoittelussa sairaalassa (yhden viikon oikein töissä) ja asunut meillä. Niin kivaa! Aika kyllä mennyt niin äkkiä ettei oikeastaan edes ymmärrä minne se meni...

Kävimme syömässä Tampereella Akseli Herlevin hampurilaispaikassa (Burgerimies-ohjelma pyörii nyt televisiossa), joka siis on Suomen ensimmäinen Top Chef, joka voitti 2011 kyseisen ohjelman kokkikilpailun. Hänellä nyt oma burgeriketju Naughty BRGR Turussa, Jyväskylässä ja siis Tampereella. Pieni kiva paikka. Bongasin hauskan "kattokruununkin" tästä Tampereen paikasta.  Ja on kyllä NIIN hyvät hampurilaiset. Suosittelen!

Tuli käytyä myös IKEA:ssa ja parissa muussa pikkasessa liikkeessä ja jäi käteen vähän pientä kivaa. Jakkaraa lähdinkin etsimään, löysin. Muut olivat pelkkää plussaa.



































torstai 12. huhtikuuta 2018

SAIRAANHOITAJAN KAKKU


Tytär oli sairaalassa harjottelussa kuusi viikkoa ja pyysi tekemään viimeiseksi päiväksi työkamuille ja ohjaajille pätkisjuustokakun. No tottakai äiti teki. Ihan kaikkia koristeita ei viitsinyt kakkuun laittaa, ettei tule liikaa. Sinänsä kumma juttu myös kun joskus ostin tämän irtopohjavuoan 24 halkaisijana ja kuinka nyt piruuttani tuon halkaisijan mittasin, niin olikin 23 cm.
Eli täyteen tuli tällä ohjeella koko vuoka.




(Vuoka 23 cm)

Pohja
13 kpl Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte
145 g Pandan maitosuklaata (sulata)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunan valkuaista + ripaus sokeria (vaahdota)
2 kpl kananmunan keltuaista + ripaus sokeria (vaahdota)
2,5 dl vaahtoutuvaa  vaniljakastiketta
125 g pätkiksiä raastettuna
4,5 kpl liivatteita + 0,5 dl vettä


2. täyte
1 dl vispikermaa (vaahdota)
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g sitruunarahkaa
70 g valkosuklaata sulatettuna
1tl sokeria (maun mukaan)
2 liivatetta + 3 rkl vettä










Kakku paikan päällä


tiistai 10. huhtikuuta 2018

KLAPIHOMMIA


Isännällä perinteisesti näinä aikoina keväästä viikon verran klapihommalomaa, paitsi aateltiin että tänä vuonna ei tarvitsisi, kun viime vuonna tuli tehtyä niin paljon että riittää. No sehän sitten paloi koko vaja viime kesänä, niin pakkohan sitä on lisää puuta saada. Ajattelin itekin oikein repästä ja pitää yhden vapaapäivän ja avustaa näissä hommissa. Saisi pihaakin vähän kevätkuntoon. Pihasaunan alta kaikki ryjä pois. Luvattiin niin aurinkoista päivääkin. Yöllä vielä pakkasia mutta eiköhän se kevät tästä jo pikkuhiljaa....
Piha vaan vielä yllättävän jäässä että kaikkea hommaa ei pysty vielä tekemään.
Uusi vaja siis tehty jo vanhan tilalle, mutta maalausta ja pientä naputtelua vailla valmis.  Iso puukärrykin on vajan vieressä, johon mahtuu puita lisää kun tuo vaja on sen verran pieni, että täytyy sinne saada kolat, pyörät yms puiden lisäksi. Ruohonleikkurille tulee kesällä vajan taakse oma tila/katos.
Pikkuhiljaa hyvä tulee.










Löytyi jotain kuvia vielä vanhasta vajasta.... puuceekin meni.........



Tämä siis viime vuonna kesäloman aikaan. Kyllä se säikäytti sen verran, että aina kun savua näkee, on heti varpaillaan. Nyt on talossa lisää sammutuspeittoja, isompaa letkua ja pumppua, jotta lammesta saa vettä tarvittaessa. 




maanantai 2. huhtikuuta 2018

PÄÄSIÄINEN


Niin mukava pääsiäinen kaiken kaikkiaan. Saa nukkua pitkään....mummuset, pappaset, sisko ja lapset kamuineen kävivät syömässä. Meillä oli kaikki eilen gluteenitonta ja laktoositonta ruokaa.

Ruokana oli valkosipulikermaperunoita perinteisesti, sitten oli lampaasta hyytelöä, leikkelettä, paistia, nakkeja ja pateeta. Tein myös kananmunia, joissa päällä täytteenä lohta, tuorejuustoa, tilliä, mätiä, ruohosipulia ja mausteita, oli siskon tekemää vuohenjuustosalaattiakin. Minun tekemää kinkkupepperoni-hyydykekakkua ja siskon tekemää suklaa-jälkkärikakkuakin oli vielä lisäksi. Mummu toi sämpylöitä, sienisalaattia ja toinen mummu juustoja. Kyllä kelpasi! Ihan oli napa täynnä vielä illalla!




Jälkkäriksi tein appelsiinijuustokakkua aperol spritz- juomasta. Oli turhan tiukkaa, muikeeta ja jämäkkää tavaraa (ohjeen mukaan tein). Itse lisäsin joukkoon vielä kermavaahtoa ja enemmän appelsiinimehua, mutta omasta mielestä ei kyllä ollut riittävästi letkeetä ja makeaa.




MAKU-LEHDESTÄ OHJE:

pohja
jaffakeksiä paloiteltuna (glut)

täyte
400 g appelsiinituorejuustoa
(vaihtaisin puolet appelsiinirahkaan)
1 dl appelsiinimehua (enemmänkin voi laittaa)
1 dl vatkattua kermavaahtoa (itse lisäsin, saisi olla 2 dl)
3 liivatelehteä
(lisää sokeria)

Aperol-hyytelö
2 dl Aperolia (kiehautin)
1 dl kivennäisvettä
2 rkl sokeria
4 liivatelehteä
(vähemmän liivatetta, enemmän sokeria)

Koristeena oli valmiita kaupan timattikoristeita ja vihreää marmeladia
(Tästä tulee 10-12 hengelle)













sunnuntai 1. huhtikuuta 2018

HYYDYKEKAKKUJA


Tuli tehtyä pari gluteenitonta ja laktoositonta hyydykekakkua.




Sitruunakakku

pohja
200 g glut. kolakeksejä
60 g voita

täyte
200 g sitruunarahkaa
200 sitruunatuorejuustoa
2 dl kermaa (vaahdota)
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastike
0,5 dl lemon curd-tahnaa
1 dl tomusokeria
0,5 dl vettä
4,5 kpl liivatteita

kiille
sitruunan mehu
appelsiinimehua
3 liivatetta
sokeria maun mukaan
(niin että nestettä on noin 2 dl)

koristeet
tummaa suklaata, ananaskirsikka


********


Toinen kakku oli aivan sama, mutta vähän pienemmässä koossa kuin täällä aiemmin tekemäni
kinkkupepperonikakku. 







maanantai 26. maaliskuuta 2018

MUNAKAAPPI 


Eihän siis tuossa mitään uutta tuossa munakaapissa ole, mutta aikani kuluksi päivitin munakaapin sisällön ja munatkin sitten uusin ilmein. Ihanaa että tällä viikolla itsellä vain kolme työpäivää ja sitten mukava pääsiäisloma! Mahtavaa!












sunnuntai 25. maaliskuuta 2018

SUNNUNTAIN HERKUTTELUA


Aikas paljon tuota hirvenlihaa kuitenkin menee niin tänään tein lihapullia aurajuustolla.
Sain kuningasidean kun sain taikinan sekaisin, niin laitoin lusikallisen taikinaa voideltuun muffinivuokaan, jossa 24 koloa. Loistavaa ja nopeaa! Ihan syötäviäkin näistä tuli. Taikinaa jäi sen verran yli että laitoin lopun kolmeen silikoniseen muffinivuokaan ja paistoin samalla kertaa.
Olivat uunissa noin 20 min, 220 asteessa.



taikina:
500 g hirvenjauhelihaa
1 sipulikeittopussi
2,5 dl vettä
0,5 dl korppujauhoja
1 iso luomukananmuna
120 g aurajuustoa muruna
1 dl ruohosipulia
1 tl pippurisekoitusta
1 tl savupaprikaa
ripaus savusuolaa
yrttimaustetta


*******




Jälkkäriksi tein rahkalettuja (Syrnikit),
kun tuota rahkaa oli jäänyt parisen purkkia, niin aattelin edes toisen tuhota tänään.

taikina:
1 prk maitorahkaa (250 g )
3 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
(7 kpl tuli )


Annoin taikinan tekeytyä puolisen tuntia
 ja paistoin sitten blinipannussa pienellä lämmöllä,
reilussa voissa molemmin puolin hetken aikaa....