keskiviikko 13. joulukuuta 2017

PEURAPEKONIPIIRAKAT




Tämä ohje on ollut ennenkin, mutta laitan nyt hippasen eri täytteellä ohjeen. Tähän kun voi laittaa aivan mitä itse milloinkin tekee mieli. Nyt oli pekonia ja peuraa, niin tein muutaman pikku piirakan.

Taikina
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa (vajaa)
3 dl  ruisjauhoja
2 dl spelttijauhoja
2 rkl valkosipuliöljyä

Sekoitin kaikki aineet keskenään ja jaoin 28 osaan. Muotoilin voidellulle minimuffinipellin koloihin (24) taikinan. Jäi muutama pallura ylimääräiseksi, niin tein 4 isompaa lisäksi.

Täyte
Paistettua peuran jauhelihaa (mausta oman maun mukaan)
paistettua pekonia murusina
1 kananmuna
1 dl kermaa
0,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta
70 g valkosipulituorejuustoa
2 rkl silputtua ruohosipulia
1 dl valkosipulitomaattimurskaa
mustapippuria, suolaa maun mukaan

Sekoitin kaikki keskenään ja lusikoin ruiskuppeihin.

(Aurajuustokin sopisi tähän hyvin, mutta nyt ei ollut....)

Uunissa 220 ja noin vartti.







tiistai 12. joulukuuta 2017

KALENTERILUUKKU 12


Sain kunnian olla tänä vuonna Kinuskikissan blogissa joulukalenteriluukku 12.
Aihe oli aikalailla vapaa, kuten viime vuonna, joten tällä kertaa teinkin askarreltavaa.
Innostuin siis taas tekemään sytykkeitä, joten siitä sitten tämän päivän aihe.



JOULUKALENTERILUUKKU 12

KinuskileipomoIrzu

 

Sipsisytykkeet



Kiva lahja kaikille jolla on takka, pihasauna tai vastaava, jossa voi näitä hyödyntää.
Ohje sytykkeisiin:

1.      Tarvitset kattilan, kokkipihdit, isohkon peltipurkin, vanulappuja ja kynttilän jämiä.
2.      Laita vettä kattilaan ja peltipurkki veteen. Lisää kynttilä purkkiin.
3.      Kun vesi kiehuu, pienennä. Kynttilä sulaa pikkuhiljaa.
4.      Kun kynttilä on nestemäistä, (anna levy olla koko ajan pienellä lämmöllä) voit heitellä vanulappuja sinne muutaman lillumaan. (ja mikäli haluaa niin joukkoon voi laittaa vaikka muutaman tipan tervan tuoksua….) Osassa oli minulla siis mukana samanmuotoinen  paperisesta lautasliinasta leikattu pyöreä palanen, jonka dippasin yhdessä vanulapun kanssa steariiniin.
5.      Kun vanulappu on imenyt itseensä nesteen, nosta pihdeillä lappu kuivumaan leivinpaperin päälle. Kuivuu muutamassa minuutissa.
6.    Sitten kun ovat kovettuneet, voi laittaa sytykkeet jo päällekkäin vaikka lasipurkkiin, rasiaan, pringlespurkkiin tai lahjapakettiin….
Pringles-purkin päälle voi liimata vaikka kivan tulostetun paperin missä kuvioita
tai päällystää kankaalla, paperisella servetillä tai tapetilla ja laittaa lastut sinne.
Sytykkeiden ohjeena on että ”taita ja käytä”  
   





*********


Toinen sytyke voisi olla vaikka suodatinpaperista tehty sytykekukka. 
Valkoinen suodatinpaperi on paras, niin kynttilän väri näkyy selvemmin.

Itsellä on kuvissa ruskeaan suodatinpaperiin dipattu punaista ja oranssista kynttilää.

OHJE:

Otetaan kolme suodatinpaperia päällekkäin, piirretään vaikka pahvimukin/pienen lasin avulla ympyröitä,  niitataan ympyrän keskeltä kiinni. Leikataan ympyrät irti ja rypistetään jokainen ympyrä erikseen keskelle ruttuun. Aloitetaan päällimmäisestä. 

Kun kaikki rypytetty, avataan rypyt niin että näyttää kukalta…..
VALMIS kukka dipattavaksi!








maanantai 11. joulukuuta 2017

APPELSIINIKAKKU


Tämä ohje on KAKKUVIIKARIN VISPAILUJA- sivuilta.
Itse teen yleensä vähemmällä voimäärällä mutta nyt aattelin kokeilla tällaista kun on uusi silikoninen vuoka ja isompi taikina kuin normaalisti teen...




300 g voita
3 3/4 dl sokeria
4 munaa
70 g appelsiinimarmeladia
6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiininmehua

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää osa jauhoista, sekä kananmunat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten.
Lisää loput kuivat aineet, sekä appelsiinimarmeladi, mehu ja kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
Paista noin tunti 175 asteessa.



keskiviikko 6. joulukuuta 2017

ITSENÄISYYSPÄIVÄN HERKKUJA


Sinivalkoista pitäisi kait olla.
Tänään hirivpaistia, perunoita, sienikastiketta, rosmariiniporkkanoita ja salaattia. Tein myös muutaman herrasväen pikkuleivän, mutta väliin laitoinkin vaihteeksi appelsiinimarmeladia.
Mutta eniten innoissani olin uudesta tuotteesta jota kokeilin. Eli suklaaspray.
Meillä nyt vaan on kylläkin tarjolla tänään punaisia joulupalloja. (jostain syystä valkoinen ja sininen spraysuklaa oli loppu useasta paikasta)




Joulupallot:

Täyte
2 dl turkkilaista jogurttia
1 dl kermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100 g valkosuklaata
1/5 dl sokeria
tippa vaniljauutetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl mangososetta
4 liivatetta

Vaahdotetaan kevyesti kerma ja vaahtoutuva vaniljakastike. Liivatteet likoamaan kylmään nesteeseen. Sulatetaan valkosuklaa, kun vähän jäähtynyt sekoitetaan jogurtin joukkoon. Lisätään kaikki aineet mukaan paitsi mangosose ja liivatteet. Liivatteet voi sulattaa kuumaan mangososeeseen.
Kun kaikki aineet ovat hyvin sekaisin, kaadetaan se silikonisiin muotteihin ja annetaan olla yön yli pakkasessa. Seuraavana päivänä otin leivokset muoteista leivinpaperin päälle ja suihkuttelin suklaasprayta niiden päälle. Koristeeksi valkoisesta massasta lumihiutaleita. Ne on hyvä kiinnittää vaikka valkosuklaalla kiinni.



***********

Tänään meillä tarjolla myös lohihyydykekakkua:

Täyte
3 liivatetta
200 g savulohta
1 kpl punasipuli
ruohosipulia
1 dl pippurikermaa
1 dl ruokakermaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 dl smetanaa
50 g mätiä
loraus sitruunanmehua
valkopippuria
ripaus suolaa

Pohjaksi laitoin limppua ja kostutin maidolla.

Koristeena elintarvikevärillä värjättyä kananmunaa, mätiä, katkarapuja, ruohosipulia ja viinirypäleitä.
Katkaravut ovat nyt sattuneesta syystä painottuneet tuonne alas, kun isäntä oli vahingossa laittanut sitten juustokimpaleen kakun päälle ja sehän meni sitten tietenkin lyttyyn. Elikkäs pientä niin sanottua paikkausta piti harrastaa ja en oikeastaan ota koko kakkua ulos vuoasta ollenkaan, vaan se saa olla tuollaisenaan nyt tarjolla....





HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ!






keskiviikko 29. marraskuuta 2017

PÄTKISJUUSTOKAKKU


Tein kaverille pätkisjuustokakun.
Koristeeksi toivottiin lasten pulmatehtävälaatikko. Muotoilin mansikanmakuisesta sokerimassasta sydämenmuotoisia paloja ja laatikon reunat. Keltaisesta massasta tein pyöreitä palikoita ja laatikon kannen. Muoteilla otin kannen kuviot. Sinistäkin massaa oli, joten niistä tuli "ruutuja" ja sitten sekoitin keskenään keltaista ja sinistä, niin sain muutaman vihreän apilanlehdenkin. Ei ihan mennyt niinkuin Strömsössä, mutta laatikko pysyi hyvin kasassa tomusokerin + kananmunan valkuais- yhdistelmän avulla. Pikkasen lisäsin joukkoon punaista väriä. Lisäksi tein valkosuklaalla rinkuloita kiertämään kakkua, jotta sain koristeet siihen hyvin kiinni. On tärkeää ettei koristeet osuisi suoraan kakkuun, jotteivat lähde kosteuden takia sulamaan niin että väriä irtoaisi kakun päälle......









PÄTKISJUUSTOKAKKU

Pohja
Digestive-keksejä 15 kpl
75 g voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (notkista)
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (vaahdota)
2 dl laktoositonta kermaa (vaahdota)
290 g Pandan maitosuklaata (sulata)
190 g pätkis-suklaapatukoita raastettuna (raasta)
4 valkuaista + 2 rkl sokeria (vaahdota)
4 keltuaista + 2 rkl sokeria (vaahdota)
2 tl vaniljasokeria
6 liivatetta + 0,5 dl vettä
(sulatetaan liotetut liivatteet kuumaan nesteeseen)



Kakku paikan päällä <3




tiistai 28. marraskuuta 2017

PIKKUJOULUT / ASKARTELUA


Akkaköörillä pidettiin pienet pikkujoulut hyvän ruuan, seuran ja askartelun merkeissä.



Keksien ohje täällä: Parmesankeksit
(laitoin lisäksi unikonsiemeniä taikinan päälle loppuvaiheessa kaulintaa )






Tällaisia askarreltiin porukalla....
Yllättävän nopeaa hommaa. Strömsössä kuulemma oli tullut ohje.
Nauloja naulattiin sydämen muotoon ja langalla käytiin joka naula läpi ristiinrastiin. Noin niinkuin lyhkäisesti selostettuna.
Pikkujoulupaketista tuli jouluisia herkkuja ja jouluvalot!




sunnuntai 26. marraskuuta 2017

PARMESAN-ROSMARIINIKEKSIT


Muutama keksi, suolainen sellainen, pitkästä aikaa. Näitä olen aiemminkin tehnyt, nyt vähän muuttelin vain aineksia.....




Taikina:
70 g parmesaania raastettuna pieneksi
1 rkl emmental-juustoraastetta
2 dl spelttijauhoja
100 g voita
1 keltuainen
1 tl pizzamix-sekoitusta
0,5 tl suolaa
ripaus paprikaa
kuivattua rosmariinia (tai unikonsiemeniä)

Taikinassa kaikki aineet vain sekaisin paitsi kuivattu rosmariini.  Voi saa olla huoneenlämpöistä ja kun kaikki aineet sekaisin (pidin ihan pienen hetken jääkaapissa ennen rullaamista) rullataan taikina pötköksi ja pyöritellään kuivatussa rosmariinissa...
Sitten vielä jääkaappiin tekeytymään kelmun sisälle 10 minuutiksi.
Lopussa leikataan rullasta noin puolen sentin paksuisia kiekkoja ja laitetaan leivinpaperin päälle.
(kosteilla sormilla painelin kiekkoja pyöreämmäksi leivinpaperin päällä)

Uuniin 195 astetta ja noin kymmenisen minuuttia.

Tästä satsista sain 18 keksiä. Ei mitään maailman kauneimpia mutta hyviä, hih!
(ovat aikas haperia, että suosittelen tekemään pikkasia keksejä)