lauantai 24. helmikuuta 2018

NIMIÄISKAKKUJA


Tein kinkkupepperonikakkua ja vaniljajuustokakkua. Molempia tuli tehtyä kaksi kappaletta tyttären ystävälle nimiäisjuhliin. Tyttärestäni kun tuli pienen pojan kummitäti!
Kaikki olivat gluteenittomia ja laktoosittomia, paitsi yksi suolainen kakku oli ainoastaan laktoositon. Gluteenittoman saaristolaisleivän tilalla siinä oli ruisrealia.

Olen tosi ylpeä myös nimiäislahjasta, jonka tyttäreni vei pojalle lahjaksi. On enoni maalaama ikoni.
(ikonimaalari Harri Stefanius)
Georgios liittyy pojan nimeen



**********

Kakkuohjeita:

Kinkkupepperonikakku (20 hlöä)
Vuoka halk. 28

pohja
420-450 g gluteenitonta saaristolaisleipää
 (pilputtu tehosekoittimessa)
80 g voita

täyte:
800 g turkkilaista jogurttia
200 g ranskan kermaa
200 g valkosipulituorejuustoa
2 dl kermaa (vaahdota)
2 dl maustekurkkukuutioita
3 rkl maustekurkun lientä
1 dl punaista suippopaprikaa
1 dl keltaista suippopaprikaa
230 g savusuikaletta
120 g pepperonia
2-3 rkl sinappia
n. 1,5 dl ruohosipulia
1 tl kuivattua tilliä
savusuolaa, pippuria, sitruunan mehua
7,5 kpl liivatteita + 1 dl vettä

koristelu
herneenversot
kurkku
viinirypäle
härän kylmäsavupaistia





***********


Vaniljajuustokakku  
(vuoka 24)

pohja
220 g semperin kolakeksit
80 g voita

täyte
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
100 g maitorahkaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl kermaa
1 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria (aito)
tippa vaniljauutetta
2 kpl valkuaista
5 kpl liivatteita + 0,5 dl vettä + 0,5 dl sitruunan mehua

koristelu
makumassaa
tumma suklaa





ONNEA KOKO PERHEELLE TÄÄLTÄ VIELÄ!







perjantai 23. helmikuuta 2018

TAMPEREELLA


Ihanat pari päivää tyttären tykönä viettämässä aikaa näin lomalla. Muutama päivä kun sellaistakin vielä oli. Aina on hyvä syy mennä kaupoille, syödä hyvin ja kierrellä keskustassa.
Seuraavat seitsemän viikkoa tytär asuukin sitten meillä kotona kun alkaa työharjoittelu meidän nurkilla. Kivaa!













tiistai 13. helmikuuta 2018

YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!


Muutama entinen työkaveri tulee huomenna kylään ja tein vähän herkkuja tässä illalla.
Suoraan kun töistä tulee niin kiva sitten vaan istua pöytään ja nauttia kun kaikki tehty valmiiksi.
Granaattiomenajuustokakkua, peuratikkuja ja lohi-pinaattipiirakkaa on tarjolla. Suolainen piirakka ei nyt maailman kaunein ole, mutta jos vaikka olisi hyvää, no onhan se. Mottona: meillä on aina hyvää!
Tämä sanonta vaan jatkuu ja jatkuu meidän suvussa..........hih!




Granaattiomenajuustokakku

Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g voita

Täyte
200 g granaattiomenatuorejuustoa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g kuningatar-rahkaa
0,5 dl granaattiomenahilloa + vettä loraus
1 tl vaniljasokeria (aitoa)
0,5 dl kidesokeria (vajaa)
3,5 kpl liivatetta + 0,5 dl vettä





Lohi-pinaattipiirakka

Pohja
250 g voita
2 dl spelttijauhoja
3,5 dl vehnäjauhoja
suolaa
3 rkl vettä

Täyte
1-2 dl aurinkokuivattua tomaattia pilputtuna
1 punasipuli
100 g fetaa murustettuna
1 prk kermaviiliä
 150 g luomupinaattia (pakaste)
savulohta kourallinen
kirsikkatomaatteja
2 dl pippurikermaa
3 kananmunaa
1-2 dl mustaleimaraastetta
suolaa, pippuria

Pohjassa nypein aineet sekaisin ja vesi lopuksi. Painelin jauhojen avulla taikinan tähden-mallisen vuoan pohjalle ja reunoille.
Sen päälle ripottelin sipulin, fetan, lohen ja aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoitin yhteen kananmunat, kermaviilin, pinaatin, suolaa, pippuria  ja lisäsin sen piirakkavuokaan. Sen päälle juustoraaste ja tomaatit.
Uuniin 180 ja noin 40-45 min.



Peuranpalvia, kartano-juustoa ja viinirypäleitä.







Pieni ylläripakettikin tuli paketoitua....
Hauskaa iltaa ootellessa!







sunnuntai 11. helmikuuta 2018

LASKIAISSÄMPYLÄT


Ei pullaa tällä kertaa, vaan sämpylöitä.


Tein perus sämpylätaikinan, jokseenkin pienen, ettei turhan montaa sämpylää tule, kun tätä vehnän käyttöä edelleen ollaan vähennetty vähäksi aikaa, jotta päästään kesäkuntoon! Herkuttelua silti unohtamatta.
Tyylillä mitä kaapista löytyi..........

Taikina: ( n. 8 kpl)
3 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
2 dl kaurahiutaleita
5 dl sämpyläjauhoja
ripaus suolaa ja sokeria
3 rkl oliiviöljyä
valkosipulijauhetta, yrttimaustetta
(unikonsiemeniä päälle)

Täyte
200 g kermaviiliä
1 rkl aioli-majoneesia
1 dl raastettua parmesan-juustoa
1 rkl jalapenotuorejuustoa
4 tl sinappikurkkusalaattia
(suolaa maun mukaan)
pippuria
150 g valkosipulimeetwurstia

Kuumensin veden noin 42-asteiseksi ja liotin hiivan veteen. Lisäsin sokerin ja loput aineet pikkuhiljaa.
Annoin nousta puolisen tuntia liinan alla ja sitten leivoin sämpylöiksi pellille (kostutin vedellä ja lisäsin unikonsiemenet päälle)  ja annoin kohota pellillä vielä puolisen tuntia....

Uuniin 200 ja noin 10-15 min.

Täytteessä kaikki aineet vain sekaisin (meetwurstisiivut pieneksi) ja odottamaan jääkaappiin siksi aikaa kun sämpylät uunissa.

HERKULLISTA LASKIAISSUNNUNTAITA!










tiistai 6. helmikuuta 2018

RAKKAUDEN INNOSTAMANA


Meidän perheessä poika meni kihloihin vähän aika sitten ja tästä innostuneena tuli pitkästä aikaa kaivettua kaapista polttopiirtelyvälineet. No joulun tienoilla viimeksi tuoksutellut palavaa puun tuoksua ja kyllä se vaan nyt tuoksui aivan taivaalliselta!











lauantai 3. helmikuuta 2018

RUNEBERGIN RINKULAT


Kuukauteen en ole maistanut pullaa enkä muutakaan makeaa. Tänään lähti mopo käsistä! Oli ihan pakko tehdä Runebergin rinkuloita, jotta voi maistella kaffeen kanssa kun tuollainen Runebergin päiväkin on aikas liki.




Ohje:
0,5 dl fariinisokeria
0,6 dl kidesokeria
100 g voita
1 kananmuna
0,5 dl mantelirouhetta
1,5 dl jauhoja
0,5 dl korppujauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 dl kermaa
1-2 tl amarettolikööriä

Vaahdotin voin sokereiden kanssa, lisäsin munan ja vatkasin vähän aikaa. Sekoitin kaikki kuivat aineet keskenään ja lisäsin taikinaan. Lopuksi kerma ja likööri.
Laitoin taikinan pursotuspussiin ja pursotin sen donitsipellin koloihin. Tästä satsista tulee 12 kpl Runebergin rinkuloita.
Uunissa 200 astetta ja kymmenisen minuuttia riittää.
Koristelin tomusokerilla ja vadelmahillolla.









tiistai 30. tammikuuta 2018

ETEISEEN


Uutta ilmettä vähän pikkaseen eteiseen kun huomasin että vanhasta lyhty/kukkatelineestä olikin tullut naulakko! EI näin! (joulukoristeet sai olla)
Tilalle tulee nyt sitten pikkanen valkoinen kapea peili (asentajaa ootellessa, hih!)  ja toiselle puolelle lyhty valaisemaan. Saa olla Led-kynttilä siinä palamassa vaikka koko ajan.
Tuo valurautainen teline saa mennä terassille.