sunnuntai 21. toukokuuta 2017

KINKKUPIIRAKKAA


Tämä on jämien jämäpiirakka! Koitin hieman kerätä kasaan mitä sinne sisälle laitoin.



Pohja:
110 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
1 prk kermaviiliä
kinkkusuikaleita
paprikaa
kapriksia
aurinkokuivattua tomaattia
ruohosipulituorejuustoa puolipakettia
100 g emmental-juustoraastetta
sipulia
omenaa
ruohosipulia
1 dl kermaa/maitoa
2 kananmunaa
suolaa, pippuria

Pohjassa täytteen aineet vain sekaisin. Aloitin nyppimällä voin ja jauhot sekaisin. Sitten lisäsin loput aineet. Taputtelin jauhojen avulla taikinan voidellun piirrakkavuoan pohjalle ja täyte siihen päälle.
Uunissa oli 175 astetta ja taisi olla noin 40 minuuttia siellä kypsymässä.




lauantai 20. toukokuuta 2017

KESÄ?


Nyt jo uskalsin sitten laittaa orvokit ulos, alkoivat olemaan jo tosi nuukahtaneita täällä sisällä. Yöpakkasia toivottavasti ei enää tule ja jos tulee niin sitten tulee. Sain äitienpäivänä orvokeita ja istutin ne nyt sinne missä tilaa oli ulkona vaikka multaa ei ollut kuin pikkasen, niin sen mukaan sitten. Pitänee hakea lisää kun ehtii. Terassilla oli ihana syödä aamupalaa ja katsella kun linnut laulaa, perhoset lentelee ja Masi venytteli tarhassa. Kummallinen löytö oli rötö, jonka pää oli irrallaan ruumiista meidän pihan lähimetsässä. Voi olla että joku isompi lintu hyökännyt tai jotain mutta aikas outo näky oli. Samaan syssyyn näin aika surkean nokkosperhosen terassin rappusilla. Siivet riekaleina, mutta siinä annoin sen rauhassa olla. Samalla huomasin että alkaa ne tulppaanitkin sentään jo nousta pikkuhiljaa ylös penkistä. Kesä tulee!












Vähän sisustusta myös...




torstai 18. toukokuuta 2017

KEKSEJÄ


Tein Kinuskikissan sivulta otetun ohjeen mukaan keksejä piiiitkästä aikaa. No mukava tarjota niitä sitten kamullekin kun tulee kylään ja tänään oli lapsilla nimipäivät, niin ainahan on hyvä syy leipoa.
Lisäsin ohjeesen vain hieman vaniljauutetta.

Taikina
200 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl vaniljauutetta
1 tl leivinjauhetta

Kolmannekseen:
1 rkl kaakaojauhetta

Vatkataan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoitetaan muna joukkoon. Yhdistetään kuivat aineet ja lisätään osissa taikinan joukkoon. Lopuksi lisäsin vaniljauutteen.
Otin taikinasta kolmanneksen ja lisäsin siihen kaakaojauheen.
Laitoin jääkaappiin vajaaksi tunniksi ja kaulein sitten vaalean taikinan sopivan ohueksi leivinpaperin päällä. Sitten nostin sen kokonaan pellille, otin muotilla kuviot ja kaulein tumman taikinan pöydällä (reilusti jauhoja) ja otin siitä pienempiä kuvioita muotilla täyttämään vaaleat keksit. Lasta hyvä olla apuna.
Paistoin 195 asteessa noin 6 min. Pitää tarkkailla ettei tummu liikaa....
Hyviä olivat!








sunnuntai 14. toukokuuta 2017

ÄITIENPÄIVÄÄ!





Meillä tänään juhlii molemmat mummuset ja pappaset, sisko ja omat lapset. Niin kivaa!
Täytekakku on tehty vanhalla "lasitekniikalla" eli lasillinen munia, lasillinen sokeria ja puoli lasillista perunajauhoja. Tällä tavalla meillä on tehty peruskakkupohjat varmaan 25v. Hippasen lisäsin vielä leivinjauhettakin tällä kerralla. (ei pakollinen)
Lisäksi meillä on perinteisesti valkosipulikermaperunat, peurapullat ja salaattia. Ja vähän sitä sun tätä. Kaikki tänään laktoositonta ja gluteenitonta.

Pohja:
2x
(minun lasiin mahtui tällä kertaa 5 munaa)
Eli tein kaksi pellillistä ja jaoin ne osiin, että saan kolme pohjaa

Sitruunatäyte:
2 liivatelehteä
0,5 dl vettä
2 dl vispikermaa (vaahdota)
150 g sitruunarahkaa
noin 170 g lemon curd-tahnaa
pikkasen keltaista elintarvikeväriä

Mansikkatäyte:
250 g mansikoita (soseuta)
2 dl vispikermaa (vaahdota)
100 g appelsiinituorejuustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl vaniljakreemijauhetta



Kakkua kootessa kostutin pikkasen maidolla pohjia ja päälle ennen täytteen laittamista sivelin toiseen lemoncurdia ja toiseen siivutin muutaman mansikan siihen päälle. Koko komeuden päälle laitoin vaniljanmakuista kaulintamassaa, sivuihin hieman kreemiä ja kermavaahtoa.
Netistä tilasin kivan kakkukuvan ja se oli helppo lättästä vain massakuorrutteen päälle. Vähän kermavaahtoa ja mustalla sokerimassalla koristeita lisäksi, niin valmis.
(Ohjeessa oli että kakkukuva on hyvä laittaa kakun päälle tuntia ennen tarjoilua. Itse laitoin pari tuntia ennen ja jääkaappiin ilman kupua. Ei mennyt miksikään, vaan pysyi hyvin kuivana ja muodossaan. Voi olla että alla oleva kaulintamassa auttoi siinä. Jos olisi alla pelkkä kermavaahto voisi olla eri asia..)


Ihanaa sunnuntaita kaikille!



KIPPIS!!







keskiviikko 10. toukokuuta 2017

KIKHERNE-PUNAJUURIPIHVIT UUNISSA


Tuli jotenkin laiskuus näiden paistamisessa. Taikinasta tuli pikkasen löysää kun korppujauhot loppuivat. Sitten ajattelin että laitanpa "pihvit" uuniin, jotta ei tarvitse seisoa hellan vieressä turhia. Ihan hyviä niistä tuli uunissakin. Leivinpaperin päälle lusikoin "taikinakokkareita" ja annoin olla 220 asteessa noin vartin verran. Hassun näköisiä niistä tosin tuli mutta eipä se makua haittaa.


Taikina:
4 kpl raastettuja etikkapunajuuria
1 prk kikherneitä (225 g)
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl korppujauhoja
2 kananmunaa
1 tl timjamia
1 tl suolaa
mustapippuria, yrttimaustetta
öljyä paistamiseen

Kastike:
1 rkl kapriksia
2 dl turkkilaista jogurttia
2 tl piparjuurta
mustapippuria


 Taikinassa sekoitin kaikki sekaisin sauvasekoittimen kanssa ja annoin turvota pikkasen aikaa. Kikherneet olivat pahvisesta purkista, jotka ovat käyttövalmiita.
Helppoa ja nopeaa.







maanantai 8. toukokuuta 2017

PIENI KÄSILAUKKU


Teen tosi harvoin kakkua jossa on näin paljon kaulittavaa makumassaa. Sisko pyysi tekemään ja tottakai koitin tehdä. Ihan en tyytyväinen ole mutta saa kelvata. Pitäisi pikkasen useimmin tehdä ja harjoitella mutta.... Itseltä ei edes löydy kaikkia tarvittavia työkalujakaan, jolla varmaan saisi leikattua ja rullattua kaikki paljon suorempaan. Ja muutamasta kohtaa massa ratkesikin, niin eikun kukkasia vain lisää, hih!



Kakun pohja on tehty kahteen pieneen (15cm) irtopohjavuokaan. On suklainen kakkupohja, josta leikattu lopussa alaosa  pois. Ohje on suoraan täältä mutta tein siis vain puolet ohjeesta.









perjantai 5. toukokuuta 2017

KESÄ TULEE


Kesäinen fiilis suorastaan kun tuli päivitettyä ulkohuussi laittamalla sinne hyllykkö ja uusi kyltti oveen roikkumaan. Muutama kynttilä tunnelmoimaan hyllylle ja vesisäiliökin ulkoa tuli putsattua.
Ostin myös vähän kesäkukkia ja pihallakin kukki jo mehikäiset. Perjantain herkuksi oli ostettava uutuustuote joka oli itselle nuo lakritsan makuiset sipsit ja maistuivat toisaalta hyvälle mutta toisaalta aikas oudolta.